1.麵條：麵餅的成功與否直接決定了肉餅的最終味道。先用開水燙一下總麵粉的十分之一左右，再用冷水拌剩下的麵粉。這樣做出來的麵團鬆軟，是最美味的狀態，最適合全家人的口味。注意麵團一定要軟。麵團硬了，肉餅就不是特別好做了。

2.餡料：如果麵餅是餡餅的外觀，肉餡就是肉餅的靈魂。肉的準備也很有講究。不管是豬肉、牛肉還是羊肉餡，都會有腥味。這時候肉餡裏會放蔥薑蒜末，再澆點料酒。這樣做的目的是去除魚腥味。其次，肉餡裏要放點醬油、醬油。大家一定知道醬油是用來增加肉餡的鹹味的，而醬油是用來上色的。這樣做出來的肉餅顏色更漂亮。有些人不想用醬油和豆瓣。

3.最後精華來了，可以放一點油消耗。油耗真的很有用。沒毛病。放一點油耗，整個肉餡的鮮香達到頂峰，你一口咬下去，久久縈繞的香氣。還有一點白胡椒，可以在增味的基礎上一定程度上去除肉的腥味。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。