香辣豬蹄如何做（香辣豬蹄正宗做法）

1、食材：豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙。

2、將豬蹄洗淨，放入沸水中煮約2分鍾，撈起。

3、薑洗淨拍鬆，蔥、蒜洗淨切末，朝天椒洗淨切段，芹菜洗淨切段備用。

4、將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒。

5、湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，大火燒開後，改小火煮1小時，煮熟後撈起，連骨切成小塊。

6、鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、薑、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。

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