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1、玉米糊精是由澱粉經低度水解、淨化、噴霧幹燥製成，不含遊離澱粉的澱粉衍生物；

2、具有粘性大、增稠性強、溶解性好、速溶性佳、載體性好、發酵小、吸潮性低、無異味、甜度低，人體易於消化吸收、低熱、低脂肪等特點；

3、是食品工業中最理想的基礎原料之一，並在造紙工業、日用化工、精細化工、醫藥工業中得到越來越廣泛的應用。

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