1、材料：排骨1000克，新鮮青花椒100克，小米辣150克，小青椒200克，土豆150克，蔥白50克，鹽10克，雞精10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒10克，雞蛋1個，水澱粉10，薑10克。

2、新鮮排骨洗淨砍成1厘米的塊加入5克鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉抓拌均勻。

3、小米椒，小青椒，土豆，蔥白切成1厘米大小的節，薑切粒。

4、炒鍋燒油，油溫6成熱下入排骨炸製金黃撈出，下入土豆炸熟撈出備用。

5、炒鍋燒油，油溫5成熱加入薑粒，小米椒，小青椒，青花椒炒出香味道，加入排骨，土豆，加入，鹽，味精，雞精，胡椒粉，蔥白快速炒均勻起鍋裝盤，一道麻辣好吃的美食就做好了。

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